| Kode Mata Kuliah | BM4208 / 2 SKS |
|---|
| Penyelenggara | 104 - Mikrobiologi / SITH |
|---|
| Kategori | Kuliah |
|---|
| Bahasa Indonesia | English |
|---|
| Nama Mata Kuliah | Mikrobiologi Makanan | Food Microbiology |
|---|
| Bahan Kajian | - Makanan sebagai habitat mikroba
- Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba dalam makanan
- Peran mikroba dalam makanan bagi kehiduapan manusia (peranan yang menguntungkan dan merugikan)
- Metode pengontrolan mikroba dalam makanan
| - Food as a habitat for microorganisms
- Factors affecting microbial growth in food
- Role of microorganisms in food for human life (beneficial and harmful roles)
- Methods for controlling microorganisms in food
|
|---|
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | - Conceptual Knowledge and Competence: Mengetahui jenis-jenis mikroba yang menyebabkan kerusakan pada makanan (CPL 05)
- Conceptual Knowledge and Competence: Memahami cara pengontrolan pertumbuhan mikroba di dalam makanan (CPL 5)
- Conceptual Knowledge and Competence: Mengetahui mikroba penyebab penyakit yang berasal dari makanan dan penanganannya (CPL 5, 8)
- Scientific Skills: Memahami proses berpikir saintifik dan memiliki kemampuan untuk menggunakan pendekatan kuantitatif dan kualitatif dalam menganalisis kejadian kerusakan makanan (CPL 11)
- Social Skills: Mampu berkomunikasi dengan baik dalam tim (CPL 14)
| - Students are able to identify types of microorganisms that cause food spoilage (PLO 05).
- Students are able to understand methods for controlling microbial growth in food (PLO 5).
- Students are able to identify foodborne pathogenic microorganisms and understand their control and management (PLO 5, 8).
- Students are able to understand scientific thinking processes and apply quantitative and qualitative approaches to analyze food spoilage incidents (PLO 11).
- Students are able to communicate effectively within a team (PLO 14).
|
|---|
| Metode Pembelajaran | Kombinasi ceramah, diskusi interaktif di kelas, dan pembelajaran berbasis pada masalah | Combination of lectures, interactive classroom discussions, and problem-based learning |
|---|
| Modalitas Pembelajaran | Visual, auditorial, verbal, sosial interpersonal | Visual, auditory, verbal, and interpersonal learning |
|---|
| Jenis Nilai | ABCDE |
|---|
| Metode Penilaian | Ujian tertulis dan tugas | Written examinations and assignments |
|---|
| Catatan Tambahan | | |
|---|