Mata Kuliah BM4001 - 2024

Kode Mata KuliahBM4001 / 3 SKS
Penyelenggara104 - Mikrobiologi / SITH
KategoriKuliah
Bahasa IndonesiaEnglish
Nama Mata KuliahStudi Independen Spesialisasi Mikrobiologi PanganIndependent study specialized in Food Microbiology
Bahan Kajian
  1. Fermentasi makanan
  2. Penyakit bawaan makanan dan/atau pembusukan makanan akibat mikroba dan teknologi deteksi mikroba pencemar makanan (sensor atau teknologi berbasis molekuler)
  3. Gut microbiome / probiotic / prebiotic / post-biotic
  4. Pengontrolan mikroba pada makanan
  5. Aplikasi omics pada makanan
  1. Food fermentation
  2. Foodborne diseases and food spoilage
  3. Gut microbiome, probiotics, prebiotics, and postbiotics
  4. Microbial control in food
  5. Omics applications in food microbiology
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
  1. Mahasiswa mampu menjelaskan kembali pengaruh mikroorganisme pada makanan (CPL 08)
  2. Mahasiswa mampu memberikan contoh mikroba penyebab penyakit yang berasal dari makanan dan mikroba pembusuk makanan dan penanganannya (CPL 13)
  3. Mahasiswa mampu memberikan contoh aplikasi mikroorganisme pada fermentasi makanan (CPL 13)
  4. Mahasiswa mampu menjelaskan kembali mengenai peran mikrobioma pencernaan bagi kesehatan (termasuk prebiotik, probiotik, dan post-biotic) (CPL 13)
  5. Mahasiswa mampu memberikan contoh aplikasi omics pada makanan (CPL 13)
  6. Mahasiswa mampu memberikan contoh aplikasi teknologi mutakhir untuk deteksi mikroba pencemar makanan (sensor atau teknologi berbasis molekuler), yang masih dalam pengembangan dan komersil (CPL 13)
  7. Mampu berkomunikasi menyampaikan hasil tugas mandiri dengan baik secara verbal di depan kelompok maupun tertulis (CPL 15)
  1. Students are able to explain the influence of microorganisms on food (PLO 08)
  2. Students are able to provide examples of foodborne pathogenic microorganisms (PLO 13)
  3. Students are able to provide examples of microbial applications in food fermentation (PLO 13)
  4. Students are able to explain the role of the gut microbiome (PLO 13)
  5. Students are able to provide examples of omics applications in food microbiology (PLO 13)
  6. Students are able to provide examples of advanced technologies for microbial detection in food (PLO 13)
  7. Students are able to communicate and present independent study results effectively (PLO 15)
Metode PembelajaranStudi mandiri, diskusi interaktif di kelas, dan pembelajaran berbasis masalahIndependent study, interactive classroom discussions, and problem-based learning
Modalitas PembelajaranVisual, auditorial, verbal, sosial interpersonalVisual, auditory, verbal, and interpersonal social learning modalities
Jenis NilaiABCDE
Metode PenilaianUjian tertulis dan tugasWritten examinations and assignments
Catatan Tambahan