Kode Mata KuliahPG2104 / 3 SKS
Penyelenggara143 - Teknik Pangan / FTI
KategoriKuliah
Bahasa IndonesiaEnglish
Nama Mata KuliahKinetika Reaksi & Enzim Proses PanganReaction and Enzyme Kinetics in Food Processing 
Bahan Kajian
  1. Perubahan fisik  
  2. Perubahan kimia 
  1. Physical changes
  2. Chemical changes
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
  1. Mahasiswa mampu menyusun mekansime dan menghitung kinetika rekasi kimia. 
  2. Mahasiswa memahami perbedaan jenis reaktor ideal. 
  3. Mahasiswa mampu menyusun mekanisme dan menghitung kinetika reaksi berkatalis enzim. 
  1. Students are able to develop mechanisms and calculate the kinetics of chemical reactions. 
  2. Students understand the differences between various types of ideal reactors. 
  3. Students are able to formulate mechanisms and calculate the kinetics of enzyme-catalyzed reactions. 
Metode PembelajaranPembelajaran berbasis permasalahan Pembelajaran kooperatif Diskusi kelompok Studi KasusProblem-Based Learning, Cooperative Learning, Group Discussions, Case Studies
Modalitas PembelajaranLuring Offline
Jenis NilaiABCDE
Metode PenilaianUjian, Tugas, KuisExam, Assignment, Quiz
Catatan Tambahan