| Kode Mata Kuliah | PP3208 / 2 SKS |
|---|
| Penyelenggara | 119 - Postharvest Technology / SITH |
|---|
| Kategori | Lecture |
|---|
| Bahasa Indonesia | English |
|---|
| Nama Mata Kuliah | Teknologi Pendinginan dan Pembekuan | Cooling and Freezing Technology |
|---|
| Bahan Kajian | - Refrigerasi mekanik
- Pendinginan dengan evaporasi dan termoelektrik
- kriopreservasi
- Pembekuan cepat dan dengan udara dingin
- Aplikasi dan manfaat
| - Mechanical refrigeration
- Evaporative and thermoelectric cooling
- cryopreservation
- Fast freezing and with cold air
- Applications and benefits
|
|---|
| Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK) | - Mahasiswa mampu menjelaskan jenis-jenis sistem pendinginan dan pembekuan yang digunakan dalam proses pengolahan produk akuakultur
- Mahasiswa mampu merangkum proses fisika yang terlibat dalam pendinginan dan pembekuan produk akuakultur
- Mahasiswa mampu menyusun rencana operasional untuk penggunaan optimal peralatan pendinginan dan pembekuan dalam akuakultur
- Mahasiswa mampu memberikan contoh aplikasi proses pendinginan dan pembekuan yang sesuai untuk beberapa jenis produk akuakultur sesuai dengan sifat produk akuakultur.
| - Students are able to explain the types of cooling and freezing systems used in the processing of aquaculture products
- Students are able to summarize the physical processes involved in cooling and freezing aquaculture products
- Students are able to develop operational plans for optimal use of cooling and freezing equipment in aquaculture
- Students are able to provide examples of applications of cooling and freezing processes that are suitable for several types of aquaculture products according to the nature of the aquaculture product.
|
|---|
| Metode Pembelajaran | Kombinasi ceramah, diskusi interaktif di kelas, dan pembelajaran berbasis masalah | A combination of lectures, interactive in-class discussions, and problem-based learning |
|---|
| Modalitas Pembelajaran | Visual, auditori, verbal, sosial interpersonal | Visual, auditory, verbal, social interpersonal |
|---|
| Jenis Nilai | ABCDE |
|---|
| Metode Penilaian | Ujian tertulis dan tugas | Written exams and assignments |
|---|
| Catatan Tambahan | | |
|---|