Kode Mata KuliahPG2101 / 2 SKS
Penyelenggara143 - Teknik Pangan / FTI
KategoriKuliah
Bahasa IndonesiaEnglish
Nama Mata KuliahEnergetika KimiaChemical Energetics
Bahan Kajian
  1. Hukum kekekalan energi dan peneracaan energi
  2. Besaran energi: energi dalam, entalpi, entropi dan energi bebas
  3. Hubungan energi dan kesetimbangan reaksi
  4. Siklus energi-kerja: siklus Rankine dan siklus refrigerasi
  5. Kesetimbangan uap-cair
  6. Termoreaksi Bahan Pangan
  1. Law of energy conservation and energy tracing
  2. Energy quantities: internal energy, enthalpy, entropy, and free energy
  3. Relationship between energy and reaction equilibrium
  4. Energy-work cycles: Rankine cycle and refrigeration cycle
  5. Vapor-liquid equilibrium
  6. Thermal reactions of food
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
  1. Mahasiswa memahami dan mampu menerapkan dasar-dasar energetika pada proses pangan.
  2. Mahasiswa mampu menghitung sifat-sifat fisik dan energi menggunakan tabel energetika.
  3. Mahasiswa mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip energetika dalam peristiwa-peristiwa nyata seperti sistem kukus, siklus refrigerasi, kesetimbangan uap-cair dan termokimia.
  1. Students understand and can apply basic of energetics in food processing.
  2. Students can calculate basic physical and energy properties using energetics tables.
  3. Students can apply the rules of energetics in real world such as steam system, refrigeration system, vapor-liquid equilibrium and thermochemistry.
Metode PembelajaranPembelajaran kooperatif, Pembelajaran berbasis masalah, Diskusi kelompokCooperative Learning, Problem-Based Learning, Group Discussions
Modalitas PembelajaranLuringOffline
Jenis NilaiABCDE
Metode PenilaianUjian Tugas KuisExam, Assignment, Quiz
Catatan Tambahan