Kurikulum 2024

Kode Mata KuliahPG2203 / 2 SKS
Penyelenggara143 - Teknik Pangan / FTI
KategoriKuliah
Bahasa IndonesiaEnglish
Nama Mata KuliahMekanika Fluida dan Partikel PanganFood Particle and Fluid Mechanics
Bahan Kajian
  1. Sifat-sifat Fluida dan fluida statik 
  2. Fluida Dinamik 
  3. Alat ukur fluida 
  4. Aliran Fluida Nyata Incompressible 
  5. Fluida non-Newtonian 
  6. Pengadukan  
  7. Alat penggerak fluida (Pompa dan Blower) 
  8. Aliran Fluida dengan Keberadaan Partikel Padatan 
  9. Aplikasi aliran fluida dan partikel 
  1. Fluid properties and fluid statics
  2. Fluid dynamics
  3. Fluid measuring instruments
  4. Incompressible real fluid flow
  5. Non-Newtonian fluids
  6. Stirring
  7. Fluid drive devices (Pumps and Blowers)
  8. Fluid flow with solid particles
  9. Fluid flow and particle applications
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
  1. Memahami prinsip fluida statis dan fluida mengalir serta mampu menentukan hilang tekan pada aliran fluida dalam saluran. 
  2. Memahami perbedaan fluida Newtonian dan non-Newtonian beserta perbedaan sifat alirannya. 
  3. Memahami cara kerja berbagai alat penggerak fluida dan mampu menentukan daya yang dibutuhkan oleh alat penggerak fluida tersebut. 
  4. Memahami fenomena aliran fluida dengan partikel, aplikasi aliran fluida dengan partikel dalam aliran pangan, serta mampu menentukan berbagai kondisi operasi unit operasi tersebut pada kondisi-kondisi yang telah ditentukan. 
  1. Understand the principles of static fluids and flowing fluids, as well as the ability to determine pressure loss in fluid flow within channels.
  2. Understand the differences between Newtonian and non-Newtonian fluids, including their flow properties.
  3. Understand the workings of various fluid driving devices and the ability to determine the power required by these devices.
  4. Understand the phenomena of fluid flow with particles, applications of particle-laden fluid flow in food processing, and the ability to determine various operating conditions of these unit operations under specified conditions.
Metode PembelajaranPembelajaran berbasis permasalahanProblem-Based Learning
Modalitas PembelajaranLuring Offline
Jenis NilaiABCDE
Metode PenilaianUjian, Tugas, KuisExam, Assignment, Quiz
Catatan Tambahan