Kode Mata KuliahPG4041 / 3 SKS
Penyelenggara143 - Teknik Pangan / FTI
KategoriKuliah
Bahasa IndonesiaEnglish
Nama Mata KuliahTeknologi Pengeringan Bahan & Produk PanganFood Ingredients & Products Drying Technology
Bahan Kajian
  1. Prinsip-prinsip Pengeringan
  2. Aktivitas air dalam pemrosesan pangan
  3. Perubahan biologis bahan pangan saat pengeringan
  4. Metode-Metode Pengeringan Produk Pangan
  5. Pengendalian proses pengeringan pangan
  1. Drying Principles
  2. Water activity in food processing
  3. Biological changes in food materials during drying
  4. Methods of drying food products
  5. Control of food drying processes
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)
  1. Mampu mengaplikasikan konsep pengeringan untuk menghitung variabel proses unit pengeringan
  2. Mampu memahami prinsip kerja dan aplikasi metode-metode pengeringan
  1. Able to apply the concept of drying to calculate process variables in drying units.
  2. Able to understand the working principles and applications of drying methods.
Metode PembelajaranKuliah ceramah klasikal Diskusi kelompok Project based learningClassical Lectures, Group Discussions, Project-Based Learning
Modalitas PembelajaranLuringOffline
Jenis NilaiABCDE
Metode PenilaianUjian, Kuis, TugasExam, Assignment, Quiz
Catatan Tambahan